(124)上海交大昂立股份有限公司:创新驱动促发展发布时间:2015/8/17 17:22:00 文章浏览:3291次 文章来源:admin
上海市青年科技启明星、上海市松江区青年科技新秀、松江区第三届拔尖人才……上海交大昂立股份有限公司研究院主任工程师、中华预防医学会微生态学分会青年委员张和春的奖状不胜枚举。
以科技研发创新,促进企业产业化发展。近年来,他申请发明专利16项,授权7项,发表论文20多篇,并开发出乳酸菌粉原料产品,4个益生菌类保健食品及2个益生菌类食品。
重复实验研新菌
在人们的印象中,“细菌”向来是“有害的东西”,但事实并非如此,真正有害的细菌只是少数,绝大多数细菌是友好的,比如人们常吃的酸奶。作为菌种分离项目负责人,在进行实验的过程中,张和春常要重复上五六百次。
这些年他主持完成了上海市青年科技启明星项目“植物乳杆菌耐热机理研究”;参与“益生菌定向筛选与功能开发关键技术”、“微生态免疫调节的功能医学循证与重点保健食品开发”、“益生菌高效筛选与应用关键技术”3个国家863项目:国家农业成果转化资金项目“高菌体密度益生乳酸菌发酵剂的关键技术转化与示范”,区产学研合作创新项目“双歧杆菌高密度冻干菌粉的关健技术”和“食品用活性乳酸菌标准研究”等。此外,“益生菌系列保健食品的关键技术及应用”项目,获“上海市科技进步奖二等奖”;“植物乳杆菌的肠屏障损伤修复机制及关键技术开发与应用”项目,获“教育部科技进步奖一等奖”;“植物乳杆菌关键技术开发及改善肠屏障临床应用”项目,获“上海市技术发明奖三等奖”。
其中,“植物乳杆菌耐热机理研究”项目探索了热应激蛋白与植物乳杆菌耐热性之间的关系,初步揭示了植物乳杆菌耐热机理,并将此机理应用于植物乳杆菌发酵代谢调控优化,以提高植物乳杆菌耐热性能,从而改善植物乳杆菌离心和冻干存活率,增强活菌粉加工和贮存过程的稳定性能,获得可在常温稳定贮存的植物乳杆菌活菌粉。同时,该研究结果将为植物乳杆菌热应激蛋白过表达株的构建,进一步提高植物乳杆菌稳定性奠定坚实的基础。这一具有极高创新性的项目成果已投入生产,大大提高了公司“拳头益生菌产品”昂立多邦胶囊的产品质量。
在3个国家863项目中,张和春探讨了补料分批与膜过滤耦合高密度培养体系。结合代谢调控手段提高细胞内各种应激蛋白表达水平,建立了一套高密度和高稳定性的培养技术,并采用双层包埋技术与冷冻干燥工艺直接耦合,制备高活菌数和高稳定性能的乳酸菌粉,结题项目达国际先进水平。
多年来,作为公司益生菌研发项目负责人,张和春一直承担益生菌项目立项和管理。开展益生菌应用研究和技术开发工作。目前,已完成8株具自主知识产权益生菌产业化工作,相关益生菌产品技术水平达到国际先进水平。此外,还开发出4个益生菌类保健食品。取得了显著的经济效益。
科研攻关“益”肠道
昂立多邦是上海老百姓家喻户晓的名牌产品,其具有的抗疲劳、保肝脏、调节血脂三大保健功能深受广大消费者的认可。近年来,保健品行业危机四伏,可昂立公司凭借持续不断地科技创新血液,依然“昂立”。
益生菌也有身份证?张和春参与功能性益生菌的筛选中,筛选获得8株优质益生菌,并全部在欧洲著名的微生物菌种保藏机构法国巴斯德微生物菌种保藏中心保存。通过“身份证”,可以进行上下追溯,确保食品安全。
每个菌种发酵优化,张和春都要先在小实验室反复试验。试验成功后,再要厂里的中试放大试验,稳定后,才能进入产业化生产。“国家卫生部公布的20多种可食用菌种名单中。我们已经研发出14种。”张和春说。
一年夏天,张和春陷入研发瓶颈,为了攻克技术难关,他足足在环城路的厂房里住了两个月。“一开始住在附近菜场边上50元/晚的小旅馆,可步行到厂里要20来分钟,实在太不方便。”几乎每天晚上,他都要到实验室观察生长曲线,收集每小时数值,并取样分析各类参数。半夜路不好走,进厂也不方便,于是车间主任找来张木板床,帮他搭在厂里的杂物间,“索性吃住都在厂里,晚上有电风扇,还能点盘蚊香驱驱蚊虫。”回忆起那些个苦日子,张和春乐呵呵地说,其实过得挺开心。
现在他的团队中,有1名高级工程师,4名工程师,1名高级技师,5名助理工程师。每年还带教多名上海交通大学本科实习生,队伍越来越壮大了。这支貌似不起眼的团队,在益生菌菌种筛选、发酵、冻干保护和益生菌产品开发等方面的研发能力,处于国际先进水平。此外,在乳酸菌粉的销售推广方面,也很有一套。
“其实在功能性保健品上.中国的审定标准和规范要比国外严格很多,其评价体系更先进,也更严谨。”这些年来,张和春参与制订“食品用微生物菌种通用要求”国家标准,推动行业技术发展。同时,他从未停止过完善研发体系,仍然坚持自主创新。
咬牙坚持产业化
自2003年进入上海交大昂立股份有限公司研究院工作至今。张和春主要从事益生菌技术研究及益生菌产品产业化工作。
公司的“益生菌拳头产品”昂立多邦胶囊自1996年上市以来,每年销售额均过亿元。张和春通过益生菌技术研究,大大地提高了产品中的功效成分“植物乳杆菌”的稳定性,从而提升了该产品的质量,使得该产品的销售额一直处于全国益生菌类产品前列。
此外,他还参与制订乳酸菌粉的质量标准和乳酸菌粉QS生产许可证申报工作。鉴于乳酸菌粉目前尚无国家标准和行业标准可以遵循。为了规范其公司乳酸菌粉在生产、贮存和运输过程中的质量管理。他参与制定了乳酸菌粉的食品安全质量标准,并报上海市质量监督局备案。而乳酸菌粉属一种新型原料,原有的27类QS生产许可中找不到依据,所以必须制订相关生产工艺。
截至目前。张和春已完成开发4个益生菌类保健品和2个益生菌食品,其中优菌多颗粒(女士型)和益生菌颗粒已上市销售,并取得2000多万的销售额。而他的梦想是,“昂立公司的科研水平能在数十年后跻身全球前列,以更低的价格、更稳定的质量、更多的活菌数,赢得全球消费者的青睐。”