(85)上海交大昂立股份有限公司研究所:要做就做“全球第一”发布时间:2015/7/8 16:16:00 文章浏览:2643次 文章来源:admin
“国际订单源源不断。”近年来,上海交大昂立股份有限公司研究所所长杭晓敏带领的益生菌产业化关键技术团队,积极参与全球市场竞争,一步步抢占国际主流市场。主持承担7项国家级、上海市和松江区益生菌相关科研项目;主持1项益生菌行业标准的制订工作;负责的1株益生菌获得我国新资源食品许可;4个益生菌类保健食品获得批准;14株自主知识产权益生菌于中国和法国微生物菌种保藏中心保存并实现产业化,相关技术达国际先进水平……杭晓敏这些年的“成绩单”让人眼亮,背后的艰辛则数不尽。
科技创新导方向
昂立公司是我国保健品龙头企业,其拥有的昂立商标被评为“中国驰名商标”。在杭晓敏看来,让这家老企业20年来仍活跃在市场第一线的秘诀,在于创新。
国家科技部863项目“益生菌定向筛选与功能开发关键技术”、国家科技部农业成果转化资金项目“高菌体密度的益生乳酸菌发酵剂的关键技术转化与示范”、区经委产学研项目“双歧杆菌高密度冻干菌粉的关键技术”和“食品用活性乳酸菌标准研究”……作为企业研发负责人,杭晓敏早已敏锐地捕捉到益生菌作为功能食品原料将成为未来市场的主导。于是在国内较早地针对特定益生菌菌株,开展功能性、安全l生和技术性能研究。一份耕耘,一份收获,一项项科技创新成果脱颖而出。国家科技部专家评审结果表明,其产业化技术已经达到国际先进水平,公司生产的益生菌粉,无论功能性、安全性,还是技术性能,都在全球领先地位。
近年来,杭晓敏带领的团队,通过纯培养分离方法,自我国婴幼儿肠道、传统发酵食品中分离乳酸菌,与上海交通大学等高校科研院所产学研合作构建500多株益生菌菌种资源库,进行临床试验:建立了由:RAPD指纹图谱技术和功能基因分析技术鉴定乳杆菌和双歧杆菌。为建立益生菌属、种、株三个水平的鉴定方法提供技术基础。基于相关研究基础和对国内外益生菌相关标准的跟踪调研,她又牵头联合中国食品发酵工业研究院提出《食品用乳酸菌菌种鉴定技术指南》行业标准建议书,并在国家工业和信息化部立项。
针对已构建的益生菌菌种资源库,杭晓敏负责开展来自我国人体的益生菌,特别是双歧杆菌的耐药基因及安全性研究,采用药敏试验、Etest、耐药基因扫描和定位等方法,首次研究发现滥用抗生素而导致编码红霉素抗性基因的转座子Tnl545、Tn917等广泛分布。
有了好技术,还要有好产品。她负责筛选获得的14株自主知识产权优质益生菌,在我国和法国专利菌种保藏中心保存,并对植物乳杆菌LP—ONLLYFJPFJPF进行了系统的益生菌功能研究,申请获得首个国内益生菌新资源食品许可。
杭晓敏注重益生菌功能食品开发,依据我国食品相关法规,以筛选的功能益生菌为基础,重点研究益生菌或复方与其他功能食品原料组合的协同增效作用,以及在食品加工剂型中的稳定性评估;对益生菌与益生元、维生素、胶原蛋白、茶叶提取物和西洋参提取物等功能食品原料组合的复方进行稳定性、安全性和功能性评价筛选,开发出益生菌片剂和颗粒等新剂型,产品稳定性良好,为企业新增加4个益生菌保健食品批件。其中,益生菌颗粒和优菌多颗粒(女士型)已上市销售。“拿到这些批件特别不容易。”杭晓敏说,团队研发的发酵乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等等,在国内都无先例,要花费大量时间翻找资料,并一次次做实验,经过层层论证“可放心食用”,才能获得市场认可。这样一个流程,往往一走就是好几年。
抢占国际市场航母
企业要做大做强,就不能被限制在国内市场。当国际上的诸多品牌进驻中国市场抢占利润蛋糕时,杭晓敏所带领的团队一方面坚守“国内江山”,另一方面还要从国际市场抢占新的领地。在很多企业还没有完全符合国标的情况下,交大昂立已经悄悄地把目光对准了欧盟标准。众所周知,欧盟对于食品安全的标准堪称严苛,以益生菌菌粉原料为例,国家标准规定了7项指标,主要是微生物指标,而欧盟在除了微生物指标外,还增加了色泽、颗粒大小、水分活度、过敏源等共计14项指标。交大昂立几年前在原料筛选上就已经参照了欧盟标准,规定每批菌粉原料都必须通过多达20道工序,以确保旗下生产的益生菌菌粉能通过国外客户在DNA分子生物学鉴定、安全性评价等各方面严格的检测和评估。为此,交大昂立必须付出成本增加近50%的代价,但杭晓敏认为,产品想要获得消费者的信赖,一定要以高标准严要求控制产品质量。由杭晓敏负责研究的益生菌耐酸、耐胆盐等抗性胁迫机制,应用于生产菌株的驯化筛选中,确保生产菌株质量稳定可控。她负责重点开发的益生菌高密度培养和细胞冻干保护2项关键技术,已投入生产,多个菌株的冷冻干燥菌粉的活菌数超过3.0×1011 CFU/g,高于通常指标1.0×1011CFU/g,,达到国际先进水平。
产品质量硬气,营造了口碑,国外订单如约而至。据悉,冻干活菌粉不仅作为功能食品原料,应用于公司终端产品和国内功能食品企业的新产品开发,而且通过交大昂立负责功能食品原料销售的子公司——匕海诺德生物实业有限公司,推广销往欧美和东南亚市场,经济效益节节高。
这是为了更直观地了解国际需求,她前段时间专程去美国拜访了客户。目前,国际一线相关公司采用的菌种原料,大多来自美国杜邦公司和中国昂立公司。“我们的益生菌核心原料连年出口英国、意大利等欧洲国家,完全符合欧盟标准。”她充满自信地说。
给年轻队伍新力量
作为中国食品学会乳酸菌分会第二届理事、上海市预防医学会微生态专业委员会副主任委员,杭晓敏参与编写相关专著3本。鲜有人知的是,她还有一个身份——大学兼职教授。如今,杭晓敏所负责的研究所,已成为上海交大生命学院、农学院的实习基地,每年都有一批优秀学生参与课题,并将其作为毕业论文。这些年来,她与上海交通大学联合培养研究生,建立了益生菌体外、动物、临床以及黏附机制的研究方法,系统性地研究益生菌的肠屏障功能机制,为益生菌改善胃肠道和免疫调节功能的评价提供研究方法。充满活力的工作氛围,让不少优秀的学生自愿选择留下。
杭晓敏带领的益生菌研发团队不仅在菌种筛选、发酵、活菌保护和产品开发方面形成较强的研发能力,而且在益生菌菌粉的销售推广方面具有较强的技术支持能力。研发团队开发的“益生菌保健食品关键技术”获得“上海市科技进步二等奖”,“益生菌肠屏障机制及关键技术”获得“教育部科技进步一等奖”。团队管理,能者居上。杭晓敏带领的30多人队伍包括关键技术产业化、推广销售、技术支持等多种方面。今年31岁的女博士张旻,加入团队仅7年多,已经一跃成为菌种筛选项目负责人。“我们研发的菌种原料,每研发一个,国际上就采用一个,太有成就感了,这让每个人都干劲十足。”同时,团队成员们的技术水平也在不断突破。
“我们的目标是做国际第一。”杭晓敏带领的队伍,就像深深插下一支“定海神针”,激励众人坚定前行。